乳製品は【赤肉や加工肉ほど体に悪くはないけど…】という微妙な研究結果

赤羽(Akabane)

今回は「乳製品と健康長寿」についてのお話です。

乳製品は赤肉や加工肉ほど体に悪くはないけど…という微妙な研究結果

乳製品の健康効果については未だに議論が続いていますが、この記事では「乳製品の健康面へのメリットは何と入れ替えるかによるんじゃない？」という可能性を示唆するデータを紹介します。

2019年にハーバード大学公衆衛生学部が発表した研究(#1)によると、乳製品の摂取量を増やすだけでは早死にリスクを抑える効果はない！とのことでした。

この研究は3つの大規模な調査データから168,153名の女性と49,062名の男性を対象に、乳製品の摂取量と早死にリスクの相関を調べています。

追跡期間は最長32年間で、食事の調査データは4年おきに取られたようです。形式は聞き取り調査で、調査年の昨年を振り返って「どのくらいこの食品を食べましたか？」という感じだった様子。

スキム/低脂肪乳、全乳、アイスクリーム、シャーベット、ヨーグルト、カッテージ/リコッタチーズ、クリームチーズ、その他チーズ、クリーム

すると追跡期間中に51,438名(12,143件循環器系疾患、15,120件がん)が亡くなって、ここから以下のようなことがわかりました。

結果

ちなみに乳製品の摂取量が最も多かった群は一日当たり平均4.2サービングくらいで、逆に最も少なかった群は一日当たり0.8サービングくらいでした。比較するとかなり乳製品を摂っていることになりますが、どうやら乳製品は早死にのリスクを逆にちょっと高めるかもしれない、と。

また詳しく見てみると、他にもこんなことが分かっています。

結果

どうやら乳製品の中でも全乳は摂りすぎるとよろしくないとのこと。また乳製品をどんな食品に置き換えるか？も大事みたいで、豆・ナッツ類や全粒穀物などに置き換えたほうが健康長寿のメリットは大きいみたいですね。

今回の研究では食事の調査がまめに行われていたり、対象者が医療従事者だったので、手法はアンケート調査でしたがデータの質は比較的高かったんではないでしょうか。

ただし注意点もあって、ザッと以下は押さえておくとよろしいかと思います。

結果

では最後に今回のまとめを見ていきましょう。

ポイント

こんな感じでしょうか。乳製品という括りで見ると、健康効果はそうでもないのかも？という可能性が出てきました。

赤羽(Akabane)

個人的にはチーズやヨーグルトなど、乳製品の中でも発酵食品であれば健康面のメリットは見込めるかと思います。ただ、たまに牛乳を飲み過ぎてしまうので、そこは気を付けようかなと…(笑) 乳製品についてはまだまだ議論が続きそうですので、興味のある方は以下もあわせてどうぞ。