低GI値の食事は体内の炎症を抑えてくれるのか？

赤羽(Akabane)

今回は「低GI値は体内の炎症に効果があるのか？」についてのお話です。

GI値とは、食べ物につけられる数値のことで、その食品を食べてから血糖値が上昇するスピードを表したものです。この数値が高いほど、食後の血糖値がグンと上がりやすい食品だということになります。

で血糖値が上がれば、それを下げるためにインスリンというホルモンが分泌されます。これが「肥満の元だ！肥満ホルモン！」と世間では騒がれているという経緯もあって、食後血糖値が緩やかな低GIダイエットが流行っているんですね。

ではザックリ背景をおさらいしたところで、低GI値は体内の炎症には効果あるの？という点を最新の大規模な研究から見ていきましょう。

これは2018年にイランの栄養科学栄養学スクールが発表したメタ分析(#1)で、28件のRCTやクロスオーバー試験から2961名の男女を対象に、低GIな食事が炎症反応を抑えるのか？を調べたもの。

今回含まれた研究は10日~最大48週間まであって、主にこんな比較実験を行っていました。

そして比較するのは体内の炎症性サイトカインですが、一番多かったのが「高感度C反応性たんぱく質(CRP)」で、次に「腫瘍壊死因子(TNF-α)」「インターロイキン6(IL-6)」が続く様子でした。

で全体をまとめた結果、次のようなことが分かりました。

結果

まとめると、低GI値は特に炎症への効果がなかったんですね。今回含まれた炎症のサインたちは定番の種類をバッチリ押さえているので、その点は参考になるかと思います。

ただし幾つか注意点もあります。

注意

この辺りは押さえておくと良さそうです。例えば高感度CRPに関しても、比較対象が高GIならば有意な差が出ていたり、長期だともっと効果が見込めるんではないか？といった疑問もありますね。

では最後に今回のまとめを見ていきましょう。

ポイント

こんな感じでしょうか。2013年のメタ分析(#2)でも、低GI vs. 高GI食の括りで見るとCRPが有意に減少していたとの報告がありますし、高GI食よりは少なからず効果があるのかな？とは思いますが。

赤羽(Akabane)

低GIダイエットについては「痩せるのか？」などの気になるポイントも過去にまとめています。興味のある方はよろしければ続きもご覧ください。

参考文献&引用