糖質を脂肪&食物繊維に置き換えたら食欲は抑えられるのか？をアボカドでテストした実験

赤羽(Akabane)

今回は「ダイエットで糖質を脂肪に置き換えたら..?問題」についてのお話です。

早速ですが、この件について参考になるデータを見ていきましょう。

これは2019年にイリノイ工科大学が発表したランダム化クロスオーバー試験(#1)で、31名の太り気味 or 肥満体型の男女(平均38歳)を対象に、彼らに次のフェーズをそれぞれ試してもらうというものです。

各グループでは炭水化物と脂肪の割合がアボカドによって調整されていて、微妙に違うのが分かりますね。食事の内容はバジルサンドイッチやハネデューメロン、オートミール、レモネード風味飲料で構成されて、カロリーを揃えつつ、ここにアボカドがどのくらい加わるか？の違いでした。

ちなみにアボカドを加えたのは、食欲を抑える効果が期待できるからです。食物繊維と飽和脂肪酸が豊富で、これら二つは満腹感を高める効果があると言われているんですね。

でこうした実験を、各グループにつき1日ずつ、間に1週間以上期間を置きつつ、計3日間で行いました。測定したのは食後30分~6時間までの血液サンプルや主観的な食欲を測るテストで、グループごとにどんな差が出るのか？を見ていました。

では実験の結果を見ていきましょう。

結果

まとめると、糖質と脂肪&食物繊維の置き換えでは、空腹感や満腹感に与える影響が違ったり、そもそも経路も違うのかも？ということが示唆されたんですね。

更に詳しく測定した項目の影響度などを調べていくと、どうやらアボカドによる満腹感や空腹への効果は、特にPYYの影響が大きくて、全体の20~30%を占めていたみたい。PYYは消化管ホルモンの一種で、満腹感を高めると言われているモノです。

一方で糖質が多めな低脂肪食では、食後のインスリンの働きが特に盛んで、これが満腹感を高める結果に繋がったと考えられます。つまり、栄養素の割合を変えることで満腹や空腹に働きかけるメカニズムも変わってくる、と。

ただし注意点も幾つかあって、この辺りは押さえておくと良さそうです。

注意

実験期間は1日ずつのみ：数日間にわたって各食事を続けた場合の効果はどうなるか分からない
脂肪や食物繊維の細かい分類はしていない：脂肪には飽和/不飽和脂肪酸、食物繊維にも水溶性/不溶性など細かいタイプがあるが、これが今回の実験では考慮されていない
ホルモンを測定していないグループがあった：ハーフアボカドグループでは消化管ホルモンの測定がなかった

では最後に今回のまとめを見ていきましょう。

ポイント