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朝食を毎日抜くと脳卒中で死ぬリスクが高まる!はどこまで信じていいのか?

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朝食は食べたほうがいい?抜いても大丈夫?問題

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朝食と言えば「食べるべき?食べなくてもいい?」みたいな論争がずっと続いているわけです。この前は「朝食って食べないと本当に太るの?」という視点から一つ結論が出まして、
 

  • 朝食を抜いたほうがむしろ僅かに痩せて、食べたほうは総摂取カロリーが高くなる傾向にあった。結論は食べようが抜こうがダイエットには大した差がない

 
このように落ち着きました。元のデータも過去最高級で、現時点一番信頼性が高い内容なんではないかと思います。詳しくは以下をザっとご覧ください。

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2019年、朝食抜きに関する衝撃の研究結果が発表される。

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といったところ、今回はつい最近発表された朝食に関する衝撃の研究についてあれこれ見ていきたいと思います。これは2019年にJournal of the American College of Cardiology(JACC)に掲載された研究(#1)でして、結論だけ言うと、
 

  • 朝食を全く食べない人はしっかり毎日食べる人より脳卒中で亡くなるリスクが高かったよ!

 
という結果になっているんですね。朝食食べる?食べない?問題には当ブログでも過去に何回か触れているので、今回の結果は個人的にもかなり気になるトピック。
 
 
ということでまず研究内容をざっくり覗いてみると、
 

  • 1988~1994年に行われた米国国民健康栄養調査のデータから
  • 6550名(40~75歳、平均53.2歳)の男女を対象に
  • 朝食を食べる頻度が早死にや心疾患のリスクにどう影響するか?を調べた

 
こんな感じで、よくある観察研究といった印象でしょうか。ちなみに参加者らの朝食の習慣は、
 

  • 全く食べない…5.1%
  • ほとんど食べない… 10.9%
  • たまに食べる… 25.0%
  • 毎日食べる… 59.0%

 
こんな内訳だった様子。朝食を食べる習慣はやはり根強いんで、毎日食べる人が大半ですね。
 
 
そして17~23年もの追跡期間中に2318名が亡くなり、そのうち619名が心疾患による死だったとのこと。では朝食の習慣がこれにどれだけ関与していたかと言うと、

 

  • 朝食を全く食べない人は、毎日食べる人より心疾患による死亡リスクが87%高かった
  • 総死亡リスクは19%高かった
  • 特に脳卒中に因る死亡リスクは3倍以上高かった

(#1)より引用、編集。

 

このような結果に。確かに朝食を完全に抜いた場合には毎日食べる場合と比べて脳卒中のリスクがかなり高まっております。しかもこれは年齢や性別、経済的影響、食事やライフスタイルといった他要素もしっかり調整しての結果とのことで、この点ではいくらかデータの信頼度も増すんではないかと。
 
 
ただし一方、この研究を見る上で注意点も幾つかありまして、
 

  • 調査期間中1回しか食事内容を調べていない
  • 参加者らが何を食べていたかわからない
  • 朝食を抜く人は他の生活習慣が乱れている傾向があった

 
この辺りは把握しておいたほうがよろしいかと。こうしてみると、どれも結果に致命的な影響を与えかねない問題ですね。ザッと影響を並べてみても、
 

  • 食事内容1回だけ調査→17~23年の間ずっと食生活が同じとは限らない
  • 何を食べていたかは不明→例えば卵を食べるにもゆで卵とベーコンエッグでは全く違う
  • 朝食を抜く人は肥満、喫煙歴あり、運動不足といった不健康な生活習慣も抱えている傾向がある

 
このように大きなインパクトがあると考えられます。最初の問題点は前に紹介した「週3~4個の卵は早死にと心疾患リスクを高める!」の研究でも問題に挙がった案件でして、いかに食事内容の影響を調整しようと元データの信頼性が低ければ意味がないという主張です。

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ということでザッと私の見解をまとめると、

  • 今回の研究には結果に影響を与える致命的な問題がある
  • 大事なのは朝食を食べるにしても「何を食べるか?」
  • 朝食だけ食べるようにしても他で運動不足だったりタバコを吸ってたりしたらあんまり意味がないかも

というごく当たり前な結論になりました。健康はトータルで考えたほうがよいのが自然な考えでしょうし、朝食抜きと脳卒中リスクに因果関係も見られないので、個人的にはそれ程怖い結果だとも思っておりません!

赤羽(Akabane)

私はプチ断食の「リーンゲインズ」をもうしばらく継続しようと思っているので、引き続き朝食時間はブラックコーヒーかお茶になりそうです。朝食は食べるか食べないかよりも、食べるものを意識してみるとよろしいかと思います。

リーンゲインズ 方法 プチ断食

参考文献&引用

#1 Shuang Rong, Linda G. Snetselaar, Guifeng Xu, Yangbo Sun, Buyun Liu, Robert B. Wallace and Wei Bao,”Association of Skipping Breakfast With Cardiovascular and All-Cause Mortality“,Journal of the American College of Cardiology,Volume 73, Issue 16, April 2019.