【魚食が最強..かも】肉食も菜食も偏ると危険？それぞれに浮かび上がった疾患リスクとは？

肉食も菜食も偏ると危険？それぞれに浮かび上がった疾患リスクとは？

今回は「肉食や菜食など偏った食事」についてのお話です。

「肉ばっかりじゃなくて野菜も食べなさい」とはよく言ったものですが、要は何かに偏るんではなくバランスの整った食事をしましょうということですね。

では逆に肉食や菜食主義など、ある食品群に偏った食事をしているとどうなるんでしょう？今回はこのテーマで見てみましょう。

2020年にオックスフォード大学が発表した研究(#1)によると、どうやら肉食も菜食も偏りすぎは良くない！という結果が出たようです。

この研究では心臓や脳血管系に既往歴のない48,188名を対象に、食事調査のデータから彼らの食事内容に応じて3つの群に分類して調査をしていました。それが以下の3つです。

食事の調査は最初と途中の計2回行われて、「あなたは〇〇を食べますか？」を聞くシンプルな調査だったみたい。調査期間は18年以上で、心臓や脳血管まわりの疾患のリスクを調べていきました。

すると調査期間を経て、最終的に2,820件の虚血性心疾患、1,072件の脳卒中が発生しました。こうしたリスクと食事内容との相関をチェックしたところ、こんな結果になったようです。

結果

まとめると、肉食でも菜食でもどちらかに偏っていればそれぞれについて回る疾患があるんだ、と。しかもこうした結果は年齢や性別などのステータスや他の生活習慣を考慮したうえで出ているので、より食事が影響している可能性が高いと言えましょう。

またこの調査ではリスクの数値を分かりやすく例えてくれていました。

10年以上で1000人いた場合...

こうしてみると少なく思われるかもしれませんが、食事の内容一つでこれだけ変わるなら食生活に気を遣う価値も十分あるんではないかなと思います。

ただし幾つか注意点もあって、ざっと以下は押さえておくとよろしいかと思います。

注意

食事の調査がシンプルすぎる：「あなたは肉を食べますか？」みたいな質問を4問しかぶつけていないので、データの精度は低め
食事の内容と疾患の間の因果関係は特定できない：他の生活習慣や年齢、性別などステータスは考慮されているが、研究のデザイン上、食事が疾患リスクに影響を与えているという根拠にはならない
考慮し切れていない要素は他にもある：例えば薬の服用などについては調整できていない様子

今回の研究は長期ですし、途中に食事内容の再確認を行っている点も良かったんですが、アンケートの中身が単純すぎたかな..?という印象です。

では最後に今回のまとめを見ていきましょう。

ポイント