糖尿病リスクを最も下げる食物繊維の摂取源とは？【野菜、果物、穀物】

食物繊維の糖尿病リスクを下げる効果

すると次に気になるのが「どんな食べ物から食物繊維を摂ればより効果が出るの？」という部分。食物繊維も野菜、果物、穀物色んな食べ物から摂れますからね。

この疑問に関して参考になるのが、2007年の食物繊維とマグネシウムの摂取に関するメタ分析(#1)でして、糖尿病リスクを一番下げるのは穀物からの食物繊維摂取だったとの報告が。研究内容はザっとこんな感じです。

本当はマグネシウムも対象なんですが、ここでは食物繊維についてのメタ分析結果のみを書いていきます。食事に関しては細かく調査されていて、どんな食材から栄養を摂るかまで比較しています。結果は次のようになりました。

結果

「穀物」「果物」「野菜」それぞれの相対リスクを表す。(筆者作成)

各食材と糖尿病の相対リスクを表すグラフで見ても、穀物だけ明らかにリスクが低下しています。ちなみに基準は1で、そこから下がっているほどリスク低下を表します。となると果物と野菜は誤差の範囲内なので、リスクに変化がない、と言えます。

赤羽(Akabane)

今回のメタ分析で、「食物繊維は糖尿病リスクを低下させる」という可能性が強まって、更に「食物繊維は穀物から摂ったほうが良さそう」という結論になりました。食物繊維不足であれば、砂糖など余計なものがあまり入ってないシリアルや、炭水化物を制限するようなことも控えるべきです。(*炭水化物＝糖質+食物繊維)

#1 Matthias B. Schulze,Mandy Schulz,Christin Heidemann,”Fiber and magnesium intake and incidence of type 2 diabetes: a prospective study and meta-analysis.“,Arch Intern Med,Vol.167,No.9,pp956-965,2007.