「砂糖は太りやすくなるから控えろ！」は科学的に正しいのか？

赤羽(Akabane)

今回は「砂糖は太りやすいって本当？」というお話です。

砂糖で太る！は本当なのか？

食の健康に気を遣うとなると皆さんは何を気に掛けるでしょうか？カロリーや栄養などいろいろ浮かぶかと思いますが、恐らく誰の頭にも浮かんでくるであろうモノ、「砂糖」ですね。

最近では特に「糖質制限ダイエット」の急激な興りもありましたし、とにかく殊ダイエットに関して言うと“糖質”への風当たりが強い昨今であります。そんな中で、ただでさえ体に悪いと言われてきた砂糖は肩身の狭い思いでしょう。

というわけで、この記事は「砂糖って本当に他の成分より太りやすいの？」という疑問について見ていきます。
「砂糖は糖尿病のリスクを高める」が、具体的にどのくらい危ないのか？

参考になるのが、2012年にオタゴ大学の教授らが発表したメタ分析(#1)で、砂糖と他の炭水化物で太り易さを調べてくれています。

ザっと中身を覗いてみると、

*「砂糖」とは砂糖入り飲料、フルーツジュース、ジャムやシロップ、ケーキなどのスィーツ、砂糖、その他砂糖全般を含む*ここでいう砂糖入り飲料の「1杯」は240ml、砂糖の量は26gに相当する

かなり大規模に調べてくれていますね。しかも観察研究とRCT(質の高い研究)の両方が十分な数調べられていて、長期と短期の効果が結構細かく分かりそう。そして気になる結果は、

結果

大人では、食事からの砂糖摂取が減ると体重も減る傾向にあった(-0.80kg, 平均10週~8ヶ月, vs 砂糖を減らさなかったor増やしたグループ)
カロリーを揃えたところ、砂糖を他の炭水化物に置き換えてみても体重の変化に差はなかった(0.04kg)
子どもでは、期間中に体重の優位な減少は見られなかったが、その後1年間追跡すると、砂糖入りドリンクの摂取が毎日1杯の子どもは殆んど飲まない子どもに比べて太り気味や肥満になるリスクが55%高まった

色んな箇所で注釈はありますが、まとめると砂糖だからといって格別太りやすいなんてことはない！ということ。このあたりは、カロリーの総量を揃えれば砂糖だろうが他の炭水化物だろうか変わらないんだと。

ではどうして砂糖の摂取グループで太るリスクが高まっているのか？この点は単純にカロリーの摂りすぎが原因だと考えられます。